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《王妃真给力》:第一卷 都是穿越惹的祸 第二十四章 抓个正着

    第二十四章 抓个正着

    厨房里,小山对胖子大厨报上了太子那间点的菜,其中就有糖醋鱼,和狮子头。于是,其他的菜就都交给另外一个师傅烧,而这俩菜就由江欣怡亲自动手了,本来江欣怡只是想在一旁指点一下的,可是当她看见厨房里摆放整齐的厨具,和佐料,手就痒了起来。

    糖醋鱼的配料已经准备妥当,江欣怡试着在蔬菜柜里找了一下,还真的找到了她要找的东西,西红柿,咦,不是说这东西是在晚清时候才引进到中国种植的吗?这里居然会有?管他呢,反正她也不是考古学家,纠结那么认真,会伤害脑细胞的。

    她把西红柿切碎后又放进一个罐子里,用刀柄捣成酱,放在一旁备用。

    然后她又检查了那条杀好的鲤鱼,发现没有抽筋,于是她又拿刀在鱼头鱼尾两处各划一下,找到鱼筋,用指甲捏住,再用刀背慢慢的在鱼背上轻轻的拍,在胖子惊愕的注视下,两根筋都抽了出来,抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟,这期间她对胖子解释了为何要抽鱼的筋,有俩个说法,一个是说身体不好的人不能吃鱼筋,另一个说法完全是为了煎鱼的时候鱼身不会因为筋的缘故弯曲。

    胖子佩服的连连点头,难怪他烧鱼的时候总也无法解决这个问题。

    江欣怡把姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;红辣椒去籽后切丝;将酱油、糖、醋、淀粉同放在装水的碗里调成滋汁,将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身,锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中,当两面炸呈金黄色时,捞出盛盘里,又在锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味,下番茄酱炒约半分钟改大火烹入滋汁勾芡起锅,将芡汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝,一个现代的糖醋鱼就做好了。

    等在一旁的小山马上就把菜给端走了,江欣怡特意叮嘱他不要说菜是她烧的,刚开始,小山还抱着看江欣怡笑话的心情,现在他是服了,真没看出来,这白嫩的公子竟然会有这样的手艺!他想赶紧看看太子和他朋友们尝过之后会说啥。

    下面准备做红烧狮子头了,胖子连忙给她打下手,胖子先前准备的配料是藕,江欣怡没用,在蔬菜柜里找到了荸荠做替代品,因为藕没有荸荠清爽。

    江欣怡准备了三份调料,第一份,淀粉,大白菜、青江菜各适量,酱油,荸荠,料酒,葱、姜、胡椒粉、鸡蛋;第二份、淀粉,油适量;第三份,水,酱油,糖、料酒,这酒楼的佐料倒是蛮齐全的,除了味精和鸡精,该有的她都找到了。

    江欣怡指点着胖子把荸荠、姜分别去皮、洗净,葱洗净,均切末;大白菜洗净,切大块;青江菜洗净,放入滚水中烫熟,捞起,排入盘中备用;

    “肉的比例是十分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。”江欣怡把厨房已经准备好的肉泥放在一旁,边解释给胖子听,边另外选好肉,胖子麻利的剁了,连身旁的小工想插手帮忙,他都给拒绝了。

    江欣怡把剁碎后的肉放入碗中,打入鸡蛋,加入葱、荸荠、姜末及第一份调料料搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子,均匀沾裹第二份调料,放入热锅中大火炸至外表呈金黄色,捞出,沥乾油分放进盘子;

    她又往锅中倒入第三份调料,放入大白菜以大火煮滚,加入肉丸子,改小火煮至入味,熄火,盛入排有青江菜的盘中,撒上葱末,好了,一个红烧狮子头做好了。

    因为狮子头也叫四喜丸子,所以每份只有四个,太子他们八个人就点了两盘。而江欣怡却做了十几个,小山回来端走后,厨房里的胖子和几位大厨就品尝着多下来的狮子头,老板当然有份。

    “果然,公子做的真的比我做的好吃。”胖子抹抹嘴上的油佩服的对江欣怡说。

    “老板,我那桌子的菜一共要多少银两?快些结了,我还有事,就先告辞了。”江欣怡过够了瘾,也满足了自己的虚荣心,怕小萍那丫头着急,所以催促着赶紧结账。

    “公子,那桌菜权当小老儿请您吃的,银两之事就不必再提了。”老板开口了。

    “啊?免费?那我就不跟您客气了,就此别过。”江欣怡说句客套话,就离开厨房,在楼下找到小萍,跟老板告辞,走出了酒楼。

    “主子,咱今天这顿,要多少银两?”小萍两手拎着东西问。

    “一个铜板都没花呀,那老板请客的,呵呵,没想到这老头还挺会做人的。”江欣怡赞赏的对小萍说。

    “什么?一个铜板都没花?”小萍高兴坏了,居然还有这样的好事儿?

    “主子,那桌子上还有很多没吃完,多可惜呀,我想给小慧拿点尝尝,可是那小二动作快得很,都给收掉了。”小萍心疼的说。

    “你个傻丫头,以后会有机会请小慧吃的,再说,那都是咱俩吃剩的,给小慧也不太好。”江欣怡说完,伸出手想帮小萍拎东西,却被小萍躲开了。

    俩个人赶紧的四处找调料店,找是找到了,可是根本就没有孜然这东西,人家店主说听都没听见过。

    好不容易才出来一趟,不能这么早就回去了,于是俩人又到干果店,买了瓜子,花生,蜜饯什么的,大大小小的包了十几包,小萍的手实在不能再多拿了,她也就没再跟江欣怡挣,而江欣怡开心的看着手里的一串纸包,暗自感叹“零食就是这些东东了,想吃薯片虾条什么的只能在梦里喽。”

    眼见夕阳就要下山了,俩个人这才恋恋不舍的绕回王府的院墙外,这一天发生了挺多的事情,不过,还算好,没捅什么篓子,江欣怡觉得这古代的人也蛮笨的,她和小萍女扮男装居然没有被人发现,看样子以后就可以放心的出来了!

    江欣怡先帮小萍爬上树,翻过墙,再把可以扔的东西都扔了进去,“萍儿,丢根绳子过来,把蒸笼拉上去,我拿着这个不好爬树了。”江欣怡轻声的朝墙内喊。

    啪的一声,一根绳头就飞出来,搭在墙上了,“呵呵,这小丫头动作挺快的。”江欣怡赞赏着,拉过绳头把蒸笼捆好,拍拍手喊:“萍儿,好了,拉上去,小心点儿,别摔坏了。”

    看着那串蒸笼慢慢的升到墙头,江欣怡赶紧喊:“好,不要再拽了,再拽就会摔坏了。”还好,墙那边听见她的喊声就停止了动作,那串蒸笼稳稳的呆在墙头上。

    “这都到家门口了,再弄坏了可就冤枉了。”江欣怡嘟嘟囔囔的踩着树杈往上爬,到了上面,双手扒住墙头,一条腿就跨了上去,“小萍,接好喽。”江欣怡拎着墙头上的绳子,把蒸笼慢慢的放了下去,她的注意力都在那串蒸笼上,丝毫没有注意到,站在下面伸出双手等着接蒸笼的小萍,脸上是啥表情。

    ok了,江欣怡看到蒸笼稳稳的落在小萍的手里,这才放心的拍拍手,转身准备下来,由于方位没有完全掌握好,所以她的脚没有踩到下面的椅子上,而是踩偏了,身子的重心已经离开了墙头,双手想要攀住墙头已经太晚了,随着小萍的尖叫声,江欣怡的身子向后掉下,就在她等着跟大地来个亲密的接触时,却没感觉到疼痛,睁开双眼一看,正对上一双似笑非笑的面孔。

    “小七,你怎么在这里呀,幸亏有你在,不然我的屁股肯定会摔成三瓣了。”江欣怡嬉皮笑脸的说。

    文烨焱没有马上答话,痴痴的看着怀里女扮男装的可人儿。完全忘记旁边还有好几个在看着,直到刘钧大声的“咳咳”了几下,他才回过味来,把怀里的人放在地上。

    江欣怡这才发现这院子里凭空多出来的一共是三个人,略显心虚的文烨焱、一脸尴尬的刘钧、还有一个怒气冲天的文瑀鑫。

    她再朝小萍看去,那可怜的丫头给吓得跪在地上浑身直抖。江欣怡赶紧走到小萍的身边小声的说:“萍儿,我把那家伙引开,你抓紧把咱今天买的东西都放起来,不然白忙活一天了,不用担心我,没事的。”看见小萍点头了,她这才放心的回转身,告诉自己要镇静,看看那变态的家伙想怎样!

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